Ebbene sì, il mirtillo può andare agevolmente a passeggio con la carne, proprio in queste settimane di clima natalizio.

Parlando in generale i mirtilli neri evocano i sapori del bosco e si sposano perfettamente con l’atmosfera natalizia, richiamando la natura e la tradizione delle feste. La loro presenza nel piatto conferisce un elemento visivo e aromatico che sorprende senza risultare eccessivo. Si abbinano a carni sia bianche che rosse, ma danno il meglio di sé con preparazioni che prevedono tagli saporiti come il filetto di maiale, il petto d’anatra o la tagliata di manzo. Possono essere usati sia in salse che come elemento di contorno, garantendo flessibilità nella composizione del piatto.

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Ora passiamo in cucina: ti proponiamo, sotto Natale, il Filetto di maiale con salsa di mirtilli neri e rosmarino, per un menù davvero delle feste. Ecco come puoi proporlo:

Ingredienti principali

Filetto di maiale (o un taglio di carne simile), mirtilli neri, vino rosso, zucchero di canna, rosmarino fresco, burro, sale e pepe.

Preparazione

Cuoci il filetto di maiale in padella con burro e rosmarino fino a ottenere una doratura uniforme. Termina la cottura in forno per un risultato succoso e tenero.

Nel frattempo, prepara una salsa con mirtilli neri, vino rosso e zucchero di canna, lasciando ridurre il composto fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungi un rametto di rosmarino per profumare.

Servi il filetto tagliato a fette spesse, nappato con la salsa di mirtilli e decorato con qualche bacca fresca per un effetto visivo raffinato.

Se desideri ampliare l’offerta, i mirtilli possono essere utilizzati anche in altre combinazioni:

-Petto d’anatra glassato con salsa di mirtilli e arancia.

-Tagliata di manzo con riduzione di mirtilli e vino rosso.

-Pollo arrosto accompagnato da mirtilli saltati al burro e cannella.