Costruire un menù di secondi piatti di carne ben armonizzato è possibile, basta chiedere ai migliori, cioè a noi di Bstekk!

Prima di tutto: includi diverse tipologie di carne, come manzo, pollo, maiale, per offrire varietà e soddisfare diversi gusti e preferenze dietetiche. Trovi le migliori proposte sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it. Ugualmente, seleziona piatti che impiegano diverse tecniche di cottura – grigliati, al forno, brasati, stufati. Ogni piatto dovrebbe avere un equilibrio di proteine, grassi e carboidrati. Ad esempio, un piatto di carne potrebbe essere accompagnato da un contorno di verdure fresche e una porzione di carboidrati complessi come riso integrale o patate al forno.

Lato cucina

Considera il tempo necessario per preparare e servire ogni piatto. Per la pausa pranzo, è essenziale che i piatti possano essere preparati e serviti rapidamente: ok a cotture completate in precedenza o a metodi che riducono i tempi di attesa, come l’uso di tagli di carne che cuociono più rapidamente.

Grandi o piccole?

Le porzioni dovrebbero essere adeguatamente bilanciate per un pasto di mezzogiorno, né troppo pesanti, né troppo leggere. Pensa anche a proposte di dimensione ridotta o combinazioni, come il “bis” con una zuppa o un’insalata.

Food cost

I prezzi devono riflettere sia il costo degli ingredienti sia ciò che il tuo target di mercato è disposto a spendere; mantieni un buon equilibrio tra qualità e accessibilità.

Sii creativo!

Distingui il tuo menù introducendo elementi creativi come marinature speciali, salse fatte in casa, o abbinamenti unici di ingredienti.