Ci sono ingredienti spettacolari che possono cambiare in meglio il destino di un piatto. Uno di questi è certamente la cipolla rossa. Vedrai cosa succede ad abbinarlo a un taglio di carne pregiato come il controfiletto… sei pronto?

Di seguito puoi imparare la ricetta del Controfiletto marinato con cipolle rosse grigliate!

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Ingredienti:

Controfiletto

Olio extra vergine d’oliva

Rosmarino fresco tritato

Aglio schiacciato

Pepe nero

Cipolle rosse grigliate Bonduelle

Sale (preferibilmente sale Maldon o fiocchi di sale per la rifinitura)

Preparazione ragionata

Inizia marinando il controfiletto in un mix di olio extra vergine d’oliva, rosmarino tritato, aglio schiacciato e un pizzico di pepe nero per almeno due ore. Questo non solo ammorbidirà ulteriormente la carne ma ne intensificherà anche il sapore.

Una volta che la carne ha marinato a sufficienza, scalda una padella o una griglia a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, cuoci il controfiletto per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore e della cottura desiderata. La carne dovrebbe avere una crosta dorata all’esterno, mentre all’interno rimanere tenera e succosa.

Una volta cotto, è fondamentale lasciare riposare il controfiletto per almeno 5 minuti, permettendo così ai succhi di ridistribuirsi all’interno, garantendo un risultato finale più succoso.

Per servire, affetta il controfiletto e disponilo sul piatto, alternando le fette di carne con le cipolle grigliate che avrai scaldato all’ultimo minuto. Un filo d’olio a crudo e una spolverata di sale Maldon o fiocchi di sale affineranno il piatto, esaltando la dolcezza delle cipolle e il sapore ricco della carne.