Quando la temperatura si alza tantissimo non puoi certo proporre, specie se il tuo bar è in pieno centro di una città, lo spezzatino con polenta. Ci vuole qualcosa di fresco, nuovo e veloce per i tuoi clienti stufi e accaldati.

Ecco due proposte per te, da adottare subito. Trovi gli ingredienti principali per la preparazione su www.ristopiulombardia.it.

Insalata di pollo grigliato e mango

Questo piatto è perfetto per l’estate dato che è leggero, rinfrescante e pieno di sapori vibranti. Il pollo fornisce proteine magre, mentre il mango aggiunge una dolcezza tropicale che è deliziosa e rinfrescante. Inoltre, essendo un’insalata, è un piatto che può essere preparato in anticipo e servito freddo, il che lo rende ideale per un pranzo veloce in un bar.

Ricetta

Marinare petti di pollo in succo di lime, olio d’oliva, aglio, sale e pepe per almeno un’ora. Grigliare il pollo fino a cottura completa e tagliarlo a fettine sottili. Servire su un letto di insalata verde mista con fette di mango fresco, cipolla rossa sottile, e un po’ di coriandolo. Per il condimento, una semplice vinaigrette di lime, miele, olio d’oliva, sale e pepe farà risaltare i sapori.

Spiedini di manzo alla mediterranea

Gli spiedini sono sempre una buona scelta per l’estate. Utilizzare il manzo offre un’opzione più sostanziosa, mentre l’aggiunta di verdure alla griglia porta freschezza e colore al piatto.

Ricetta

Tagliare un pezzo di manzo magro (come il filetto) in cubetti da 2 cm. Marinare i cubetti in olio d’oliva, succo di limone, aglio, origano, sale e pepe per almeno due ore. Preparare gli spiedini alternando un cubetto di manzo con pezzi di peperone, cipolla e pomodoro. Grigliare gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il manzo è cotto a proprio piacimento. Servire con tzatziki o un altro condimento a base di yogurt per un tocco di freschezza.