World Best Steaks ha reso nota la classifica dei migliori 100 ristoranti di carne del pianeta. Stiamo parlando della summa della summa della bontà… e siamo proprio curiosi di vedere chi ha raggiunto questi vertici. Scoprilo insieme a noi e poi controlla i menù dei vincitori per farti venire idee sfiziose da portare nel tuo locale.

Il top del top è rappresentato dall’Hawksmoor Restaurant di Londra, premiato non solo per la bontà della carne ma anche per la cura della filiera bovina che c’è alle spalle.

Bisogna giungere al 27esimo posto per trovare il primo ristorante italiano, si tratta della Trattoria dell’Oste di Firenze, “un’autentica trattoria toscana dove gustare del buon cibo, dell’ottima carne e delle suggestioni locali”.

Al 29esimo posto ecco la Braceria Bifulco di Napoli. Al 45esimo posto, infine, l’Antica Macelleria Cecchini di Panzano in Chianti.

Una chicca?

Quando si vuole proporre la carne, occorre anche occuparsi della cultura della stessa. Questo è il motivo per cui presso la Trattoria dell’Oste di Firenze viene costruita una vera esperienza gastronomica, ovvero la consapevolezza del “saper mangiare”: “Proprio per questo che abbiamo introdotto una nuova figura all’interno delle nostre location, parliamo del Sommelier della Carne, un macellaio, che dal bancone a vista è pronto a guidare gli ospiti alla scoperta del nostro menù e alla ricerca delle scelte migliori per ogni palato”. Grande idea, che ne pensi?

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