Il sole estivo scalda il tuo bar, la clientela è vivace e variegata, e tu vuoi offrire il miglior menù possibile. Come accontentare tutti i clienti? Con un solo piatto per tutti o con 30 piatti diversi ogni giorno?

Non andare in confusione, fai così.

Ovvio: non tutti i tuoi clienti vorranno la stessa cosa. Alcuni potrebbero cercare un pasto leggero e rinfrescante, altri potrebbero desiderare qualcosa di più sostanzioso. Assicurati di offrire un mix di opzioni che risponda a queste diverse esigenze: un’insalata estiva colorata, un panino fresco con ingredienti stagionali, un piatto di pasta fredda e un piatto di carne, come il roastbeef, o pesce alla griglia.

L’estate offre un’abbondanza di frutta e verdura fresca che può dare un tocco di vivacità ai tuoi piatti. Fai la spesa localmente quando possibile, i prodotti freschi e di stagione non solo avranno un sapore migliore, ma mostreranno anche il tuo impegno nella sostenibilità e nel sostegno all’economia locale.

Sempre più persone seguono diete specifiche o hanno restrizioni alimentari, come il veganismo, il vegetarianismo o l’intolleranza al glutine. Assicurati di avere opzioni per queste persone nel tuo menù. Non dimenticare di includere chiari simboli o descrizioni nel tuo menù per indicare quali piatti sono adatti a quali diete.

Non lasciare che il tuo menù diventi monotono. Aggiorna regolarmente le tue offerte, sperimentando con nuovi piatti e nuove idee. Potresti anche avere un piatto del giorno o della settimana per dare ai clienti qualcosa di nuovo e eccitante da provare.

Un menù estivo non sarebbe completo senza una gamma di bevande rinfrescanti. Oltre ai classici come acqua, tè freddo e succhi di frutta, perché non offrire anche smoothie, frullati o cocktail analcolici?

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